食物栄養専攻１年授業「給食管理実習 第三回」（木曜）の献立をご紹介します。
「給食管理実習」は栄養士科目で、給食の献立から調理までグループ学生が作業し、
今回（10月23日）がその第三回目でした。

今回のメニューは
★ごはん★豆腐とみつ葉のごま汁★たっぷりきのことねぎの和風ハンバーグ★人参とわかめの酢の物★かぼちゃプリン
とても季節感のある献立ですね

給食食が出来上がるまでの工程を簡単にご紹介します。

（１）調理手順と衛生管理の打ち合わせ

 

 

 

 

 

 

 

（２）ハンバーグの下ごしらえ
タネとなる具を細かく刻みます。

 

 

 

 

 

 

 

（３）デザートの下ごしらえ
かぼちゃを裏ごしし、滑らかさを出します。

 

 

 

 

 

 

（４）汁椀の下ごしらえ
昆布と鰹節で出汁をとります。

 

 

 

 

 

 

（５）ハンバーグの成形

 

 

 

 

 

 

 

（６）盛り付け

 

 

 

 

 

 

 

（７）配膳

 

 

 

 

 

 

（８）出来上がり

 

 

 

 

 

 

 

とてもおいしかったです。