【産学連携】江戸川区初！食物栄養専攻の学生と地元農園が共同開発した「完熟ブルーベリージャム」が6月6日に発売されます！

2026年05月22日

産学官連携

愛国学園短期大学は、江戸川区唯一の観光農園「ブルーベリーファーム東京」（アグリファーム合同会社）と連携し、江戸川区内の大学では初となる産学連携の一般販売向け商品「完熟ブルーベリージャム」を共同開発いたしました。
2026年6月6日（土）の同農園のブルーベリー狩りオープン日に合わせて販売を開始いたします。

【開発の背景】

栄養士を目指す学生が培った知識を、地元の農家支援へ
今回のプロジェクトは、地元で大切に育てられたブルーベリーの魅力をより多くの方に届けたいという思いからスタートしました。ブルーベリーは抗酸化作用を持つアントシアニンが豊富で、近年健康面でも注目されています。
本学の食物栄養専攻の学生と教員が、日頃の学びで培った専門知識を活かして何度も試食評価を重ね、甘さや果実量のベストなバランスを追求したオリジナルレシピを考案しました。

【商品の特徴】

ジャムの枠を超えて、日常の食卓を彩る「ゴロゴロ感」
1.完熟の頂点：樹で完熟した実を収穫直後に急速冷凍し、鮮度と糖度を最大限に保っています。
2.贅沢な食感：果実の粒をあえて残す製法で、食べ応えのある「ゴロゴロ感」を実現。パンに塗るだけでなく、肉料理のソースや、お菓子の材料、ドリンクベースなど、多彩なアレンジが楽しめます。
3.安心・安全：保存料は一切使用せず、素材本来の優しい味わいを引き立てました。