食物栄養専攻

調理技術に長け、ニーズに合った献立を立案できる、栄養士を育成します

人々の健康の維持・増進に貢献する「栄養士」を養成するコース

愛国学園短期大学 > 専攻紹介 > 食物栄養専攻
1

取得可能な免許・資格

01

短期大学士（家政）

卒業必修科目を含む69単位以上の科目を取得すると授与されます。

02

栄養士免許

栄養士免許規定科目の単位をすべて取得すると得られます。

03

フードスペシャリスト

必要な単位を取得し認定試験に合格すると得られます。

04

フードコーディネーター

必要な単位を取得すると得られます。

05

アスリートフードマイスター

上記以外の資格については、下のリンクからご覧いただけます。

取得可能な免許・資格
2

考動力と問題解決力を養います

食を中心に健康に関する領域を学ぶ
理論と実技を系統立てた学びの重視
基礎から応用まで調理の実践機会も充実

PDCAサイクルで自ら問題解決に取り組む
学んだことを行政・地域や企業とコラボレーションして社会貢献
調理学実習Ⅰ・Ⅱ
調理学実習Ⅰ・Ⅱ

献立内容を理解して提供するために、理論に基づく確かな調理技術を学びます。基礎的技術に加え、行事食や各国の料理を実習します。

栄養指導論実習Ⅱ
栄養指導論実習Ⅱ

栄養教育・指導の実践に挑戦します。実際に、学園内の高校生に食生活状況調査を実施して、個々に応じた栄養計画を立ててフィードバックします。

給食計画・実務論Ⅰ
給食計画・実務論Ⅰ

栄養士業務の要ともなる献立作成。対象者に合わせた食事計画と給食提供のための基礎理論を学習し、演習・評価を行います。

給食計画・実務論実習
給食計画・実務論実習

給食の運営に関する基本的な考え方や運営の方法を学びます。伝統的地場産物の小松菜等を献立に取り入れて、地産地消の理解を深めています。

食品科学実験
食品科学実験

講義で学んだ食品の成分や消化酵素よる変化を実験により確かめ、レポートやパワーポイントを使って報告します。

臨床栄養学実習
臨床栄養学実習

基本となる献立（常食）を展開して、患者様の病状に合った一般治療食や特別治療食を立案し、実習・評価を行います。

食品加工学実習
食品加工学実習

【フードスペシャリスト】
さまざまな食品について加工・保蔵の原理を確認しながら実習します。後半には、これまで培った知識と技術を活かして製品開発にも挑戦します。

フードコーディネート実習
フードコーディネート実習

【フードコーディネーター】
食空間とコーディネートについて必要な実践的知識や技術、具体的なスタイルについて、実習しながら学びます。

コラボメニュー開発
コラボメニュー開発

【アスリートフードマイスター】
学生の考案したメニューが、(株)アスリートフードマイスターが運営するレストラン「ビストロ・アスリート with カ ムラッド」で商品となりました。サークル活動として取り組んでいます。

カリキュラム
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充実したサポート体制

クラス担任制

勉強や進路だけでなく、学生生活全般の相談など、その学生に合った適切なアドバイスを受けられます。

キャリア支援室

求人情報や公務員の資料などを自由に閲覧できます。進路についての個別相談なども行っています。

公務員対策講座
栄養士実力認定試験対策講座

公務員試験を受験する学生に向けて、対策講座を開設しています。また、全国栄養士養成施設協会主催の栄養士実力認定試験の受験に向けたサポートも行っています。

学生相談室

資格取得や就職活動などの相談を、担任教員以外の教員に行えるよう相談室を用意しています。

オフィスアワー

教員が研究室などで待機する時間帯をあらかじめ決めているので、学生が質問や相談、その他のことで訪問しやすくなっています。

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OG Message

素敵な出会いや体験、自分探しができるはずです。

家政学についてさらに勉強したい。そう思った私は、食物栄養専攻から四年制大学に編入しました。学校に就職したのは、その大学で教員免許を取得したので、学校関係の仕事につきたいと考えたからです。愛国学園短期大学は、親身になってくださる先生方がたくさんいらっしゃいます。素敵な出会いや体験、自分探しができるはずです。

園児達が笑顔で私が作った給食を「おいしい！」って食べてくれた時にやりがいを感じます。

1年生の夏休みに参加した保育園でのインターンシップで、保育園給食に興味をもちました。現在は、献立作成、給食提供や給食だよりの作成等たくさんの仕事をこなしています。辛い時もありますが、「やけどしないでね」「おいしい給食ありがとう」など、園児達からの温かい言葉にやりがいを感じます。短期大学で学んだことはすべて役に立っていて、学生時代にもっと勉強しておけばよかったと後悔しています。これからは、視野を広げ、色々なことにチャレンジしたいと思っています。

卒業生の声
5

オープンキャンパス

「わからないことがある」「いろんなことを知りたい！」
そんなあなたにこそ参加してほしい。
愛国学園短期大学のことをたくさん知って、将来の自分の姿を思い描いてみてください。
保護者の方もこの機会にぜひご参加ください。

オンライン説明会・相談会
7/4Sat.
10:00 ～ 14:00

内容

TV会議システムと呼ばれるソフト（アプリ）を使って開催いたします。

  • 学校紹介（約20分）
  • 個別相談
  • 在学生懇談

♥学校紹介の後に、ご希望により個別相談・在学生懇談ができます。少しでも気になる点などをこの機会にご相談ください。

タイムテーブル

1
開催スケジュール
  • ①10:20～
2
個別説明会ですので、面識のない方とは対面いたしません。
  • ただし、ご友人やご家族などグループでの参加をご希望の場合は同時に受け付けます
  • お手数ですがグループの皆様も個別にお申し込みください。グループであることがわかるように申し込みフォームの「その他ご意見など」欄に一緒に参加される方のお名前をご記入ください。
3
参加の手順などは申し込み後にご連絡をいたします（お申し込みは希望日の3日前まで）
  • あらかじめ質問などをご記入いただくと、お答えしやすくなりますので、お手数ですがぜひご記入をお願い致します。
  • 在学生に聞いてみたいこともぜひご記入ください！
  • こんなこと聞いたら…なんてことはご心配なさらずこの機会をご利用ください。
詳細はこちら
オンライン説明会・相談会
7/4Sat.
10:00 ～ 14:00

内容

TV会議システムと呼ばれるソフト（アプリ）を使って開催いたします。

  • 学校紹介（約20分）
  • 個別相談
  • 在学生懇談

♥学校紹介の後に、ご希望により個別相談・在学生懇談ができます。少しでも気になる点などをこの機会にご相談ください。

 

タイムテーブル

1
開催スケジュール
  • ②13:20～
2
個別説明会ですので、面識のない方とは対面いたしません。
  • ただし、ご友人やご家族などグループでの参加をご希望の場合は同時に受け付けます
  • お手数ですがグループの皆様も個別にお申し込みください。グループであることがわかるように申し込みフォームの「その他ご意見など」欄に一緒に参加される方のお名前をご記入ください。
3
参加の手順などは申し込み後にご連絡をいたします（お申し込みは希望日の3日前まで）
  • あらかじめ質問などをご記入いただくと、お答えしやすくなりますので、お手数ですがぜひご記入をお願い致します。
  • 在学生に聞いてみたいこともぜひご記入ください！
  • こんなこと聞いたら…なんてことはご心配なさらずこの機会をご利用ください。
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オープンキャンパス
7/12Sun.
10:00 ～ 13:00

内容

  • 学校説明
    本学の特長や各専攻での学び、キャリア支援などについてご説明します。
  • 体験授業　

【生活デザイン専攻】
①アトラクション体験：十秒でうまくなる夢を描く『筆文字』
　　パッケージや広告で、商品化された筆文字の書き方伝授。 その手法を、誰でも書けるゲーム的授業として行います。　
②カラーコーディネートを体験しよう！色合わせがうまくなるコツ
　　好きな色と相性が良い色は何色？配色パターンに基づいて考え、カラーチャートを作成しお持ち帰りください。

【食物栄養専攻】
①スポーツ栄養の基本のキ
　　栄養素の働きがわかると、運動前・後に食べるものが変わります。実例をもとにアドバイスを考える。
②食品素材を比べてみよう～油脂編～
　「食材を比べる」シリーズ。今回のテーマは油脂です。身近な食用油脂について、実際に素材を見て・食べて比べてみましょう。

  • 在学生懇談
    学生生活に関する疑問に在学生がお答えします！ぜひこの機会をご利用ください。
  • 個別相談
    疑問点や不安な点に教職員がお答えします！小さなことも解決しましょう。
  • キャンパスツアー
    感染防止を意識しながら、NCAキャストがご案内いたします！

　当日ご来場の方にはオリジナルグッズプレゼント♪

 

 

ご案内

1
参加プランをご提案します！「詳細はこちら」を参照して4つの中から選択してください。
  • 【初めて参加される方】には、①コース(希望専攻未定)　または②コース(希望専攻決定)を。
  • 学校説明会→体験授業→キャンパスツアー　の流れがおススメ！
  • 【リピーターの方】には、③コース(希望専攻未定)　または④コース(希望専攻決定)がおススメ！
  • 体験授業→在学生相談／個別相談　の流れで、不安・疑問を解消しましょう。
2
受付時間について
  • ①コースと②コースの方は、9：40～10：00にお越しください。
  • ③コースと④コースの方は、10：05～10：20にお越しください。
3
参加される方へのお願い
  • 検温をしてからお越しください。
  • 体調がすぐれない場合は、無理をしてお越しにならないでください。オンラインでの説明や相談も準備しております。
  • 入場時に手指のアルコール消毒および検温をさせていただきます。
  • 本学滞在中は、マスクの着用をお願いいたします。
  • 熱中症対策もお忘れなく。
詳細はこちら
詳細はこちら
お申し込みはこちら
学校公開日
8/7Fri.
13:00 ～ 18:00

内容

 

  • 授業見学
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（13:00～17:30）
2
授業見学（13:00～18:00）
3
個別相談（13:00～18:00）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
詳細はこちら
お申し込みはこちら
オンライン説明会・相談会(ナイト)
8/7Fri.
17:00 ～ 18:00

内容

TV会議システムと呼ばれるソフト（アプリ）を使って開催いたします。

  • 学校紹介（約20分）
  • 個別相談
  • 在学生懇談

♥学校紹介の後に、ご希望により個別相談・在学生懇談ができます。少しでも気になる点などをこの機会にご相談ください。

タイムテーブル

1
開催スケジュール
  • ①17:30～
2
個別説明会ですので、面識のない方とは対面いたしません。
  • ただし、ご友人やご家族などグループでの参加をご希望の場合は同時に受け付けます
  • お手数ですがグループの皆様も個別にお申し込みください。グループであることがわかるように申し込みフォームの「その他ご意見など」欄に一緒に参加される方のお名前をご記入ください。
3
参加の手順などは申し込み後にご連絡をいたします（お申し込みは希望日の3日前まで）
  • あらかじめ質問などをご記入いただくと、お答えしやすくなりますので、お手数ですがぜひご記入をお願い致します。
  • 在学生に聞いてみたいこともぜひご記入ください！
  • こんなこと聞いたら…なんてことはご心配なさらずこの機会をご利用ください。
詳細はこちら
オンライン説明会・相談会
8/7Fri.
18:00 ～ 19:00

内容

TV会議システムと呼ばれるソフト（アプリ）を使って開催いたします。

  • 学校紹介（約20分）
  • 個別相談
  • 在学生懇談

♥学校紹介の後に、ご希望により個別相談・在学生懇談ができます。少しでも気になる点などをこの機会にご相談ください。

タイムテーブル

1
開催スケジュール
  • ②18:30～
2
個別説明会ですので、面識のない方とは対面いたしません。
  • ただし、ご友人やご家族などグループでの参加をご希望の場合は同時に受け付けます
  • お手数ですがグループの皆様も個別にお申し込みください。グループであることがわかるように申し込みフォームの「その他ご意見など」欄に一緒に参加される方のお名前をご記入ください。
3
参加の手順などは申し込み後にご連絡をいたします（お申し込みは希望日の3日前まで）
  • あらかじめ質問などをご記入いただくと、お答えしやすくなりますので、お手数ですがぜひご記入をお願い致します。
  • 在学生に聞いてみたいこともぜひご記入ください！
  • こんなこと聞いたら…なんてことはご心配なさらずこの機会をご利用ください。
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オープンキャンパス
8/8Sat.
10:00 ～ 13:00

内容

  • 学校説明
     本学の特長や各専攻での学び、キャリア支援などについてご説明します。
  • 体験授業　 
    【生活デザイン専攻】
    　①和食の魅力と歴史
    　②簡単、ちくちく、刺し子で小物を作ろう！

    【食物栄養専攻】
  　 ①食品の水について　 
  　 ②誰でも食べられるフルーツポンチの作り方

  • 在学生懇談
    学生生活に関する疑問に在学生がお答えします！ぜひこの機会をご利用ください。
  • 個別相談
    疑問点や不安な点に教職員がお答えします！小さなことも解決しましょう。
  • キャンパスツアー
    感染防止を意識しながら、NCAキャストがご案内いたします！

　当日ご来場の方にはオリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
参加プランをご提案します！「詳細はこちら」を参照して4つの中から選択してください。
  • 【初めて参加される方】には、①コース(希望専攻未定)　または②コース(希望専攻決定)を。
  • 学校説明会→体験授業→キャンパスツアー　の流れがおススメ！
  • 【リピーターの方】には、③コース(希望専攻未定)　または④コース(希望専攻決定)がおススメ！
  • 体験授業→在学生相談／個別相談　の流れで、不安・疑問を解消しましょう。
2
受付時間について
  • ①コースと②コースの方は、9：40～10：00にお越しください。
  • ③コースと④コースの方は、10：05～10：20にお越しください。
3
参加される方へのお願い
  • 検温をしてからお越しください。
  • 体調がすぐれない場合は、無理をしてお越しにならないでください。オンラインでの説明や相談も準備しております。
  • 入場時に手指のアルコール消毒および検温をさせていただきます。
  • 本学滞在中は、マスクの着用をお願いいたします。
  • 熱中症対策もお忘れなく。
詳細はこちら
ナイトオープンキャンパス（ナイト）
8/28Fri.
18:00 ～ 20:00

内容

  • 学校説明
  • 体験授業

　【生活デザイン専攻】
　　資格体験～レストランサービス技能士／フードコーディネーター～

    【食物栄養専攻】
  　 給食室の中をのぞいてみよう！

  • 在学生懇談
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（16:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
イベント（17:00～20:00）
  • 学校紹介、体験授業、キャンパスツアー　など
3
個別相談　（17:00～　随時）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
詳細はこちら
オープンキャンパス（準備中）
9/12Sat.
10:00 ～ 13:00

内容

  • 学校説明
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
イベント（10:00～15:00）
  • 学校紹介、キャンパスツアー　など
3
個別相談（10:00～15:00）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
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入試直前相談会（準備中）
9/13Sun.
10:00 ～ 13:00

内容

  • 学校説明
  • 入試説明
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
イベント（10:00～15:00）
  • 学校紹介、キャンパスツアー　など
3
個別相談（10:00～15:00）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
詳細はこちら
入試直前相談会（準備中）
10/3Sat.
13:00 ～ 15:00

内容

  • 学校説明
  • 入試説明
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

詳細はこちら
学校公開週間（10／5～10）
10/5Mon.
10:00 ～ 17:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～16:30）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学　（10:00～17:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談　（10:00～　随時）
  • 個別相談をご希望の場合は事前にお申込みください。
学校公開週間（10／5～10）
10/6Tue.
10:00 ～ 17:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～16:30）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学　（10:00～17:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談　（10:00～　随時）
  • 個別相談をご希望の場合は事前にお申込みください。
学校公開週間（10／5～10）
10/7Wed.
10:00 ～ 17:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～16:30）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学　（10:00～17:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談　（10:00～　随時）
  • 個別相談をご希望の場合は事前にお申込みください。
学校公開週間（10／5～10）
10/8Thu.
10:00 ～ 17:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～16:30）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学　（10:00～17:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談　（10:00～　随時）
  • 個別相談をご希望の場合は事前にお申込みください。
学校公開週間（10／5～10）
10/9Fri.
10:00 ～ 17:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

 

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タイムテーブル

1
受付開始（9:40～16:30）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学　（10:00～17:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談　（10:00～随時）
  • 個別相談をご希望の場合は事前にお申込みください。
学校公開週間（10／5～10）
10/10Sat.
10:00 ～ 14:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～16:30）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学　（10:00～17:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談　（10:00～　随時）
  • 個別相談をご希望の場合は事前にお申込みください。
オープンキャンパス（準備中）
10/24Sat.
12:00 ～ 15:00

内容

  • 学校説明
  • 体験授業
  • 在学生懇談
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

 

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（11:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
イベント（12:00～15:00）
  • 学校紹介、体験授業、キャンパスツアー　など
3
個別相談（12:00～随時）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
詳細はこちら
オープンキャンパス（準備中）
12/19Sat.
12:00 ～ 15:00

内容

  • 学校説明
  • 体験授業
  • 在学生懇談
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（11:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
イベント（12:00～15:00）
  • 学校紹介、体験授業、キャンパスツアー　など
3
個別相談（12:00～随時）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
詳細はこちら
学校公開日
1/30Sat.
10:00 ～ 15:00

内容

学校公開日

  • 授業、構内を自由に見学
  •  個別相談

普段の授業の様子や、学生達の様子をご覧いただけます。

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
授業見学（10:00~15:00）
  • 授業、校内を自由に見学してください。
  • （ご案内をご希望の場合はお申し出ください。）
3
個別相談（10:00～随時）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
詳細はこちら
オープンキャンパス（準備中）
2/13Sat.
10:00 ～ 13:00

内容

  • 学校案内
  • 体験学習
  • 在学生・卒業生懇談
  • 個別相談
  • キャンパスツアー

オリジナルグッズプレゼント♪

タイムテーブル

1
受付開始（9:40～随時）
  • 受付にて来校カードを受け取ってください。
2
イベント（10:00～13:00）
  • 学校紹介、体験授業、キャンパスツアー　など
3
個別相談（10:00～随時）
  • 学生生活のこと、勉強のこと、学費のことなど不安や疑問に思っている事に教職員が丁寧にお答え致します。
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資料請求 資料請求
オープンキャンパス情報 オープンキャンパス情報
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