「かんぽ de ひとやすみ」に夜食レシピを監修しました！〜時間栄養学で考える、翌日に響きにくい夜食〜

こんにちは！専任教員の古谷彰子です。

このたび、かんぽ生命の情報誌「かんぽ de ひとやすみ」にて、「コンビニ食材でできる！絶品夜食レシピ4選」の監修・レシピ考案を担当しました。 

「夜遅くにお腹が空いたけれど、食べると太りそう…」「翌朝、胃が重くなるのが心配…」そんな悩みを持つ方は少なくありません。

今回ご紹介したレシピは、コンビニで手軽に購入できる食材を使いながら、時間栄養学の考え方を取り入れた”夜でも身体にやさしい食べ方”を意識しています。誌面では、「たんぱく質を中心に」「糖質・脂質は控えめに」「消化の良いものを選ぶ」といった、夜食を楽しむためのポイントも解説しています。 

私の専門である「時間栄養学」は、「何を食べるか」だけではなく、「いつ食べるか」によって栄養の働きが変わることを研究する学問です。生活リズムに合わせた食事は、体重管理だけでなく、睡眠や健康維持にも大きく関わっています。

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本学食物栄養専攻は、栄養士として必要な知識・技術はもちろん、こうした最新の栄養科学を学び、企業や地域社会と連携した実践的な活動にも積極的に取り組むことができる特色があります。

「食べる」を科学する楽しさを、ぜひ本学で一緒に学んでみませんか。オープンキャンパスでも、時間栄養学の魅力をたくさんお伝えしています。ぜひお気軽にお越しください！