5/21オープンキャンパスレポート

2022年05月25日

5/21のオープンキャンパスにご参加いただいた皆様ありがとうございます。
この日の体験授業は食のスペシャルDAY♪いろいろな角度から食について学ぶでした。

【生活デザイン専攻】

午前：食の歴史と和食の魅力
「和食；日本人の伝統的な食文化」は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。和食の歴史とその魅力をお伝えします。　担当：平尾和子教授（学長）今日は、調理学の教員として担当しました！

【食物栄養専攻】

午前：目測と実測の違いを体験しよう
用意した食材の予想の重さと、実際に計った重さと比較します。目測と実測の違いが、栄養管理にどのような影響を及ぼすのか考えます。お茶碗1杯は何グラムかな？などいろいろな食品で体感してみました。
　担当：江木伸子教授　科学は楽しい！をモットーに実験をします。
午後：トルティーヤを作ってみよう
メキシコ料理の定番「トルティーヤ」を作ってみました。トウモロコシの粉「100%トウモロコシ粉をアルカリ処理した粉（＝マサ）」を使った香ばしさの味わえる本格的な生地を作りました。
担当：江木伸子教授　美味しさの秘密は科学にあり！をモットーに実験をします。