2月5日に、日本料理研修会としてテレビや雑誌でおなじみの“つきぢ田村”に行ってきました。
2代目の田村暉昭さまから、“八方美人（万能調味料）”の作り方やお椀の取り扱い方などのマナー、 料理人の姿勢などについて教わりました。 節分が演出に取り込まれた、春を感じる献立でした。
こんな本格的なお料理に感激！ どのお料理にも一流の技を感じ、フードコーディネートの勉強にもなりました。
最後に参加者全員で集合写真。 来年も皆様のご参加、お待ちしております！
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